Il vitigno MERLOT è stato introdotto circa dieci anni fa nella nostra azienda. Ha subito evidenziato la grande affinità con il nostro territorio ed i vini che ha permesso di ottenere possono essere considerati certamente importanti.
GAUDIO propone il carattere del Merlot, nella sua espressione intensa e concentrata, morbida e strutturata al tempo stesso, ricorrendo a vigneti con alte densità di piante per ettaro, basse produzioni per ceppo ed una lunga fermentazione a contatto con le bucce. Un anno di affinamento in barriques ed un anno di affinamento in bottiglia portano ad ottenere risultati di alto livello enologico , ormai riconosciuti da tutti.
La forza e l' intensità di questo vino trasmettono a chi lo degusta il senso del territorio di origine vulcanica e la forza del sole che porta a perfetta maturazione le uve da cui nasce.

Vigneto: dai 12 ai 7 anni esposto a ovest-sudovest circa 7 ettari
Uve : merlot 
Produzione hl 40/ha
Vinificazione : fermentazione a contatto delle bucce per 12 giorni a temperatura di 28-30 gradi.
Affinamento in barriques per circa 12 mesi ed avvio in enoteca dopo 12 mesi di bottiglia.