Lunato è l'espressione di caratteri tipici del territorio e della tradizione vinicola della nostra zona in termini di grande spessore ed intensità. Dai vigneti aziendali più vecchi, nei quali le produzioni unitarie hanno naturalmente iniziato a ridursi, vengono raccolte uve con un'alta concentrazione e struttura, mediamente più mature della media.

Zona di produzione: il cuore dell'area di produzione dell'Orvieto Classico.
Superficie di vigneto: Lunato nasce da circa 7 ettari di vigneto, posto ad un'altitudine di 280-330 mt. s.l.m..
Terreni: di origine vulcanica, esposti a sud, ovest ed est.
Età dei vigneti: 18 - 30 anni, con densità di 2700 ceppi per ettaro.
Vitigni: Trebbiano 40%, Verdello 20%, Malvasia 5%, Grechetto 30%, Drupeggio 5%.
Produzione: la produzione di uva per ettaro è di circa 7000 Kg. La bassa resa è dovuta all'assenza di concimazione ed irrigazione, ma principalmente è dovuta all'età dei vigneti.
La raccolta delle uve avviene normalmente la prima settimana di ottobre. Dopo la pigiatura soffice delle uve, la fermentazione avviene ad una temperatura di 19° per circa 12 giorni.
Dopo una sosta in cantina di circa 6 mesi ed un affinamento in bottiglia di 2 mesi, Lunato viene immesso sul mercato alla fine di aprile.
Caratteristiche organolettiche: vino di personalità elegante e sostenuta, Lunato si presenta con colore giallo paglierino intenso arricchito da riflessi dorati; all'olfatto si apre con un profumo ampio, complesso ed intrigante; nel contatto con le papille gustative è particolarmente morbido ed avvolgente, pur rimanendo decisamente secco, con una lunga persistenza aromatica.