Abbinando
"Giochiamo con il cibo,
la cultura e i nostri vini"
"Giochiamo con il cibo,
la cultura e i nostri vini"
Fusilli di Gragnano con zucchine, tonno, mozzarella e..ingrediente segreto! In abbinamento con Traluce 2009
27/06/2011
Un po’ ricercatezza e un po’ classica regola di cucina del "quello che c’è in frigo” mi è venuta fuori una pasta decisamente saporita, facile da realizzare ma originale. A cominciare dal colore, che nulla ha a che fare con gli ingredienti principali: tonno, zucchine e mozzarella. L’ingrediente segreto infatti è molto scuro, non quanto il nero di seppia buttato lì da qualche amico ma saporito come il paté di olive nere fatto da mia madre. La preparazione è semplice, mentre lessate la pasta fate cuocere le zucchine in padella e preparate a parte il tonno e la mozzarella, entrambi sminuzzati il più possibile. Scolata la pasta aggiungetela alle zucchine per mantecare il tutto a fuoco lento, alla fine unite tonno e mozzarella e "ingrediente segreto” a crudo e spegnete il fuoco, sarà il calore della pasta a sciogliere la mozzarella e a far amalgamare tutti gli ingredienti. L’olio delle zucchine, del tonno e del paté di olive dovrebbe bastare a condire la pasta ma se così non fosse potrete aggiungerne altro a crudo.In frigo c’era il vostro Sauvignon, Il Traluce, con cui ho accompagnato il piatto.Il piatto è quindi molto saporito e abbastanza originale, così come il vino che avevo in frigo, il vostro Sauvignon, il Traluce 2009, con cui abbiamo accompagnato il pranzo. Il vino, profumato e sapido, si è sposato davvero bene con il piatto, lasciando tutti contenti (almeno nei commenti fatti di fronte al cuoco!).
Partecipa ad abbinando
Crediamo fortemente che il vino sia cultura e convivialità, ovvero unione di conoscenze e di persone. Ecco allora che l’unione può e deve essere raccontata, perché tante volte più che ricordarci di un vino ci torna in mente l’occasione in cui lo abbiamo bevuto, il piatto che abbiamo mangiato quella sera o, magari, semplicemente le persone con le quali lo abbiamo gustato e con le quali abbiamo scambiato le prime impressioni sulla bottiglia appena stappata.
Quello che vi chiediamo, semplicemente, è proprio questo: raccontateci cosa avete provato, con cosa lo avete accompagnato sulla tavola, con chi avete bevuto un nostro vino! Secondo il principio che le idee sono le uniche cose che – condivise – invece di dimezzarsi si moltiplicano, vi invitiamo a farci questo regalo e a mandarci una mail con una descrizione della vostra esperienza – di qualsiasi tipo essa sia – insieme a un fermo immagine dell’occasione che ci state raccontando.
Scriveteci il vostro ABBINANDO (anche più di uno) a: comunicazione@levelette.it
L’idea ci è venuta dopo che un appassionato de Le Velette ci ha inviato, appunto, una foto con una nostra bottiglia e un piatto di pasta molto particolare. Oltre all’immagine c’era una descrizione della serata, era un regalo per noi, per dirci che era stato bene con i suoi amici anche grazie al nostro vino. Ecco allora una sezione dove condividere tutti gli abbinamenti che vi sono piaciuti, dai più classici a quelli più originali, un po’ come una vetrina dove si espongono le proprie creazioni, perché i sapori sono i colori del palato e ogni abbinamento un quadro d’autore…che si mangia però!
E allora...buon appetito!
I vostri abbinamenti
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