Abbinando
"Giochiamo con il cibo,
la cultura e i nostri vini"
"Giochiamo con il cibo,
la cultura e i nostri vini"
Fantastico l'Accordo 2006!
02/02/2012
Ciao !
Fantastico l’Accordo 2006 !
Quando vado a cena da amici è ormai consuetudine portare una buona bottiglia di vino il vino porta gioia agli amici e alla tavola!
E proprio in quelle delle terre Piacentine poche sere fa, abbiamo abbinato l’Accordo della Tenuta le Velette del 2006 ai fantastici salumi Piacentini, pancetta, coppa salame e persino alla "mariola”, devo dire che tutti gli amici sono rimasti molto soddisfatti, alla prossima cena mi hanno fatto promettere di portare un altro vino della vostra cantina.....che fare per il buon vivere farò questo sacrificio !
Emanuela
* Emauela ci ha messo una discreta curiosità parlandoci della "mariola", ci siamo andati a cercare la descrizione in attesa di assaggiarla! Eccola...
La mariola, salume tradizionale della Bassa Parmense e della zona collinare piacentina, prende il nome dal budello in cui viene insaccato (l'intestino cieco del maiale). E' composta da una miscela di carni magre del maiale, come lo stinco e la spalla, ed una piccola quantità di cotenna tenera tritata finemente. Esistono due versioni di mariola: una da mangiare cruda, dopo una lunga stagionatura, e l'altra da cuocere.
La prima, di difficilissima realizzazione senza additivi chimici è molto rara e pertanto di scarsa reperibilità.
La seconda è simile ad un cotechino, al quale erroneamente può essere paragonata, e si consuma, dopo una lunga cottura, preferibilmente calda con un buon purè di patate oppure con la tipica mostarda di frutta. (dal web)
(La foto che accompagna la news è stata scelta tra quelle inviateci per un precedene "Abbinando" visto che Emanuela tra un sorso di vino e un pezzo di Mariola non ha avuto tempo di fare fotografie!)
Fantastico l’Accordo 2006 !
Quando vado a cena da amici è ormai consuetudine portare una buona bottiglia di vino il vino porta gioia agli amici e alla tavola!
E proprio in quelle delle terre Piacentine poche sere fa, abbiamo abbinato l’Accordo della Tenuta le Velette del 2006 ai fantastici salumi Piacentini, pancetta, coppa salame e persino alla "mariola”, devo dire che tutti gli amici sono rimasti molto soddisfatti, alla prossima cena mi hanno fatto promettere di portare un altro vino della vostra cantina.....che fare per il buon vivere farò questo sacrificio !
Emanuela
* Emauela ci ha messo una discreta curiosità parlandoci della "mariola", ci siamo andati a cercare la descrizione in attesa di assaggiarla! Eccola...
La mariola, salume tradizionale della Bassa Parmense e della zona collinare piacentina, prende il nome dal budello in cui viene insaccato (l'intestino cieco del maiale). E' composta da una miscela di carni magre del maiale, come lo stinco e la spalla, ed una piccola quantità di cotenna tenera tritata finemente. Esistono due versioni di mariola: una da mangiare cruda, dopo una lunga stagionatura, e l'altra da cuocere.
La prima, di difficilissima realizzazione senza additivi chimici è molto rara e pertanto di scarsa reperibilità.
La seconda è simile ad un cotechino, al quale erroneamente può essere paragonata, e si consuma, dopo una lunga cottura, preferibilmente calda con un buon purè di patate oppure con la tipica mostarda di frutta. (dal web)
(La foto che accompagna la news è stata scelta tra quelle inviateci per un precedene "Abbinando" visto che Emanuela tra un sorso di vino e un pezzo di Mariola non ha avuto tempo di fare fotografie!)
Partecipa ad abbinando
Crediamo fortemente che il vino sia cultura e convivialità, ovvero unione di conoscenze e di persone. Ecco allora che l’unione può e deve essere raccontata, perché tante volte più che ricordarci di un vino ci torna in mente l’occasione in cui lo abbiamo bevuto, il piatto che abbiamo mangiato quella sera o, magari, semplicemente le persone con le quali lo abbiamo gustato e con le quali abbiamo scambiato le prime impressioni sulla bottiglia appena stappata.
Quello che vi chiediamo, semplicemente, è proprio questo: raccontateci cosa avete provato, con cosa lo avete accompagnato sulla tavola, con chi avete bevuto un nostro vino! Secondo il principio che le idee sono le uniche cose che – condivise – invece di dimezzarsi si moltiplicano, vi invitiamo a farci questo regalo e a mandarci una mail con una descrizione della vostra esperienza – di qualsiasi tipo essa sia – insieme a un fermo immagine dell’occasione che ci state raccontando.
Scriveteci il vostro ABBINANDO (anche più di uno) a: comunicazione@levelette.it
L’idea ci è venuta dopo che un appassionato de Le Velette ci ha inviato, appunto, una foto con una nostra bottiglia e un piatto di pasta molto particolare. Oltre all’immagine c’era una descrizione della serata, era un regalo per noi, per dirci che era stato bene con i suoi amici anche grazie al nostro vino. Ecco allora una sezione dove condividere tutti gli abbinamenti che vi sono piaciuti, dai più classici a quelli più originali, un po’ come una vetrina dove si espongono le proprie creazioni, perché i sapori sono i colori del palato e ogni abbinamento un quadro d’autore…che si mangia però!
E allora...buon appetito!
I vostri abbinamenti
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